螃蟹脚，你所不知道的普洱茶伴侣、茶界“冬虫夏草”

凡入口之物，总有些让人拍案叫绝、无可替代的好搭档，比如牛奶之于咖啡、豆浆之于油条。对于普洱茶来说，螃蟹脚就是那个最佳伴侣。

“螃蟹脚”称得上是茶界之“冬虫夏草”，可冲泡饮用可煲汤炖肉，被茶界人士誉为“茶茸”。《中药大词典》认为其“辛、苦、温，祛风、活血、除湿、止咳祛痰”，而在《陆川本草》中则载其“镇咳，祛风湿，治咳嗽多痰、风湿骨痛”，《神农本草经》亦将其列为上品，足见其药用及保健价值之高。

何为“螃蟹脚”？

这里所讲的螃蟹脚可并非海鲜螃蟹的脚钳，而是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物。其色为绿，采摘晒干后变成棕黄色，形状像小珊瑚，因寄生枝杆呈节状、带毫、形如蟹脚，故此被当地人称为“螃蟹脚”。

其学名为“扁枝槲寄生”，属扁杆灯芯草。别名有螃蟹角、螃蟹夹、寄生包、枫叶寄生、风饭寄生、路路通寄生、百子痰梗等，是云南省民间常用的止咳祛痰药。螃蟹脚首先被发现是在景迈山上的乔木古茶树上，据说只有在上百年的古茶树上才能找到。

真的螃蟹脚和假的螃蟹脚最大的区别在于：古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄。而杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。市场上有些“螃蟹脚”多是在其他杂树上生长的“螃蟹脚”，和古茶树生长的“螃蟹脚”不一样，已经不具备药用功能，只是一种植物而已。

茶界“冬虫夏草”并非浪得虚名

云南的古树普洱茶树面，或是一些云南原始森林中，茶树树龄在上百年乃至上千年的老茶树上面，就会寄生螃蟹脚。螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华，具有降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃等功效。

其茶界“冬虫夏草”之称也并非浪得虚名。野生螃蟹脚是一种名贵的药材，《中药大词典》中载其“辛、苦、温，祛风、活血、除湿、止咳祛痰”，而在《陆川本草》中则载其“镇咳，祛风湿，治咳嗽多痰、风湿骨痛”。《神农本草经》将其列为上品，称其强筋骨，坚发齿长眉。

据医学专家考证：螃蟹脚性寒凉、饮后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降血脂、血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。它还含有多种有机物，营养价值很高，可作药用：用于消炎、治疗胃病、糖尿病等。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿。

可泡饮亦可煲汤

“螃蟹脚”可单独冲泡，可与普洱茶一起冲泡，也可以炖肉吃，真真是百搭保健品。但其性稍偏寒凉，所以一次不宜食用过多，另外需要注意的是，孕妇需慎食，以免引起滑胎。

单独饮用：取螃蟹脚1～2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉，可千万不要丢掉浪费了呢！

与普洱茶一起饮用：螃蟹脚可加入普洱茶中一起冲泡，为普洱茶最佳伴侣。长期饮用有益身心健康，是人们理想的保健品。取二至三小枝螃蟹脚与普洱茶一起冲泡饮用，别有一番风味，不要放多了，否则会夺普洱茶的本味。

褒汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，具有很好的食疗效果。当然，也要记得把螃蟹脚吃掉啊。